MY fermentation, c’est avant tout la rencontre avec Hugo Chaise : un ami des micro-organismes dans l’alimentation fermentée, sujet qui résonne avec celui du mémoire écrit deux ans plus tôt. Après des voyages inspirants au Japon et à Copenhague au restaurant Noma, ce chef souhaite monter son propre laboratoire où se cultivent
kombucha, kéfir, miso et autres expériences
fermentées en proposant des créations chef-crafted.
Création de l’identité complète avec la charte graphique. Suivi et développement du projet au rythme de l’évolution de la marque.
Avec un feutre biseauté noir, les illustrations dessinent les aliments cuisinés et vulgarisent la présences des bactéries. Ce geste est inspiré des étiquettes bricolées avec un ruban adhésif, collé sur les bocaux et bouteilles.
